本报讯 “对不起，‘里岔黑’猪肉卖完了。”9月12 日上午 12 点不到，位于东海西路 52 号的“里岔黑”猪肉专卖店里的猪肉已经告罄，尽管每公斤价格高达80元，但每天100公斤猪肉经常被抢购一空。
同样是猪肉，缘何价不同？“‘里岔黑’的口感和品牌绝对对得起它的价格！”胶州市畜牧兽医局专家对记者说。
据介绍，里岔黑猪主要分布于胶州、胶南、诸城三市（县）交界的胶河流域，以其产地和毛色而得名，养殖历史悠久，其身腰长，形体高大，其胸、腰椎数比一般猪种多1-2对，瘦肉率50% 左右。1985 年被国家农业部列为重点推广的优良地方猪种，已列为国家一类畜种资源重点保护，也是我国唯一、世界第二个有多肋形状的猪种，在业内素有 “国宝”之称。“里岔黑”猪肌纤维较细，所以肉质细嫩，猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。
为保护这一优质猪肉品牌，2007年 3月，青岛里岔黑猪繁育养殖基地于胶河西岸成立，建设之初就在工商部门注册了“里岔黑”品牌。邀请青岛、胶州两级畜牧部门专家把关，选种选配10个父系、100 个母系，组成 250头基础母猪群，繁育的纯种“里岔黑”仔猪全部放在养殖场养殖。
在胶州市里岔镇河西庄里岔黑猪繁育养殖基地，百亩基地里均匀分布着数十排猪舍。目前养殖基地存栏量2000多头，全部实行生态养殖，吃的只有麸皮、玉米、豆饼、骨粉、青饲料、盐六种天然饲料，每天加喂两次甜菜、南瓜、苜蓿等季节性青菜。普通生猪养殖最多不超半年就要出栏，而“里岔黑”的生长期为 12-15 个月的时间，每头猪可以长到120-150公斤。
“我们的猪还睡‘席梦思’呢。”基地负责人张忠孝说，养殖人员在猪舍里用花生壳、锯末等垫起1米厚的“床垫”，在这些铺垫上撒满了 10多种有机菌种，猪平时就在上面活动，粪便被这些菌种分解并产生一定热量。在养殖场内根本闻不到任何异味。每头黑猪的活动空间平均有十几平方米，养殖场里还不时播放轻音乐。
为缓解“里岔黑”猪肉供不应求的局面，目前该基地正在扩大养殖规模，预计今年年底可上市800头，到 2010 年扩大到 5000头，2011 年达到12000头。